油鱼和鳕鱼的区别有哪些一定要了解的养生知识
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大家都知道鱼肉是很好的营养物质,它不仅味道鲜美且有很好的保健的功效,适合任何年龄阶段的人享用。鱼的品种很多,所以口味也大有不同。虽然长的相似,却是天壤之别,比如说市面上备受大众欢迎的鳕鱼就有个和它类似的鱼种,那就是油鱼。那么它们如何区分呢?到底有哪些不同点呢?
相似并不是相同,自然还是可以区别开来的,只要抓住以下这几点就可以:
一、外形
尽管它们两种鱼比较类似,但是自己观察,还是能看出不同点。比如说鳕鱼的背部颜色是偏黑有点发青,而腹部颜色则是灰白;相反油鱼背部则有黑斑点,腹部却是雪白的颜色。
再看下鱼鳞位置,鳕鱼的背部鱼鳞比较细腻,且成小块;而油鱼则是成大方块状,并且看起来坚硬粗糙。
二、看肉质
从鱼肉的横切面来看,鳕鱼肉面有明显的纹理,而且颜色非常洁白;相反油鱼的肉的纹路不明显。
三、触感
用手轻轻触摸鱼肉,光滑且有粘液感觉的是鳕鱼,有划手感觉的就是油鱼。
四、口感
鳕鱼之所以备受追捧,正是用它鲜美的味道征服了大众,它吃起来肉质细腻而柔软,有种入口即化的感觉,反尝油鱼,那就有点不同了,它的口感就没有什么图特别感受了。
五、价格
有句话叫:“一分钱一分货”,事实却是如此,鳕鱼是珍稀物种,捕捞它都需要层层审批,且有很多限制,而且中国并不是其原产地,因此价格肯定不低。通常低于85元的肯定就不是真的鳕鱼。
由此可见,同一类的物种也有很大的不同,即便都是鱼,也分了很多档次,鳕鱼显然高于油鱼,除了口感的区别外,其实更多的是因为鳕鱼有着很高的营养价值,也正真是因为如此,很多人才想了解它和油鱼如何区分,如何才能吃到真正好吃的鳕鱼。