虾的胆固醇高吗食用虾注意事项
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一、虾的胆固醇含量高是不是健康食品
很多人认为虾的胆固醇含量高 ,不适合心血管疾病患者食用,这主要是用整只虾来计算胆固醇的量。其实,虾的胆固醇只集中在虾头和虾卵处,而虾肉部分的主要成分是蛋白质和牛磺酸,牛磺酸能降低胆固醇。因此,虾肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食物。吃虾时只要将虾卵去除,就不用担心胆固醇的问题了。
虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基维虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾
虾中的胆固醇含量较高 ,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。不过虾中的胆固醇含量主要集中在头部。
请不要迷信专家,专家说的对不对,是需要后续的临床试验去不断检验的,而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家,因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做,而且指南的制定首先要参照专家的意见。
二、虾含有的营养成分
虾营养丰富 ,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
虾应属于高蛋白的食物 ,不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
三、食用虾注意事项
食用虾注意事项:
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
食物相克 :
虾富含钙,橙子含有鞣酸,先后食用会结成不易消化的鞣酸钙,易刺激胃,出现呕吐等现象。
菠萝虾虾富含钙、菠萝含鞣酸,同食会使二者结合成不易消化的鞣酸钙,刺激胃而出现呕吐等症状。
果汁虾在享受美味大虾时,最好不要同时喝果汁。果汁会使虾的腥味加重,不利于海鲜味道的散发。
香菇虾虾容易引起过敏,而香菇又被列为气喘的引发物之一,二者不宜搭配着吃。
与虾搭配食物:
猴头菇虾二者搭配,含钙丰富,是哺乳妈妈催乳的理想食品,还可辅助治疗产后体虚症。
菜花虾二者搭配食用,营养更加丰富,保健功效也更强,尤其适合儿童食用。
豇豆虾二者搭配,具有理中益气、健胃补肾、调身养颜、和五脏、生精髓、止消渴的功效。
香椿虾具有养血固精、益气滋阳功效的对虾与香椿搭配,非常适合脾肾虚寒、阳痿、早泄者食用。
四、胆固醇高吃虾的好处
胆固醇高吃虾的好处
1.虾中含有丰富的微量元素锌 ,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
2.虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用 ,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。
3.虾的通乳作用较强 ,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。
4.虾皮中含有丰富的钙 ,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
食用虾的方法有很多,水煮、卤虾、油爆大虾等,但对于胆固醇高的患者来说吃虾时要有一定的讲究,凡属能够增加油脂和胆固醇的烹饪方式都不可取,例如:油爆大虾,胆固醇高的患者最好选择清炒虾尾,这样既能够有效避免头部丰富的胆固醇,又满足了患者的食欲。
但还是得适量,一切食物都讲究量