酸奶有哪些介绍几种好喝的酸奶
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酸奶已有四千多年的历史了,最早的酸奶是游牧民族将奶放在羊皮袋里受到细菌自然发酵而成的。目前,酸奶已成为人类的营养保健品,不仅保留了牛奶的优点,还经过加工添加了多种营养成分。酸奶的主要原料是鲜牛奶、白糖、全脂乳粉、水,主要的营养成分是蛋白质、乳酸菌、钙、碳水化合物,主要的食用功效是降血压、瘦身、促消化、防止便秘等。那么,酸奶有哪些呢?
酸乳。酸奶有哪些呢?酸乳是一种以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经过杀菌处理、加入保加利亚乳杆菌发酵而成的产品。酸乳具有多种功效,能够改善肠道菌群,预防各种肠道疾病,还可以降低血液中的胆固醇,预防心脑血管疾病。
发酵乳。发酵乳是一种以生牛(羊)乳或乳粉作为原料,经过杀菌处理、发酵后制作而成的产品,pH值得到一定程度的降低。发酵乳的营养比较全面,而且风味独特,比牛乳更容易被人体吸收。
风味酸乳。风味酸乳是指除了奶,还添加了食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等其他成分的乳制品。风味酸乳的特点是奶或奶粉含量超过80%,蛋白质含量大于2.3%。风味酸乳的制作比较简单,由脱脂乳发酵之后,使其酸度保持在2.0~2.6%之间,再加入优质砂糖,搅拌均匀后,经蒸汽灭菌后冷却。可加入柠檬酸、酒石酸等有机酸改善风味。
酸奶有哪些呢?有上文介绍的酸乳、发酵乳和风味酸乳。酸奶是一种健康饮品,目前市场上酸奶类型多种多样,可供我们进行选择。酸奶老少皆宜,没有任何禁忌。但是市面上很多酸奶加入了很多的糖分,长期饮用容易引起肥胖。很多人认为酸奶可以帮助减肥,但也不能喝太多。