鸡胸肉的做法大全健康又减脂的鸡胸肉

4333

一、鸡胸肉的营养价值及功效

鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡胸肉是很普通的食用肉之一,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。补脾,是取脾为后天之本,补虚扶弱,须重补脾之意。用于积劳虚损,或大病之后体弱,盗汗,乏力,心悸头昏,消瘦食少

鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

二、鸡胸肉的中医价值

中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。

蜜酱鸡腿------天然肉石鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作乌鸡肉用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多,或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只,加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来,每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒,收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。《食疗本草》指出,"黑雌鸡,治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎"。

三、鸡胸肉的食疗食谱

1、脏腑气血亏损,面色萎黄无华,唇舌指甲色淡,气短自汗,疲倦乏力,脉象虚细鸡汁粥:老母鸡1只,粳米100克,精盐适量。将母鸡宰杀,剖洗干净,放入沙锅内,加入清水,高出鸡身,先用武火煮沸15分钟,再用文火炯煮3小时。将粳米淘洗干净,加入鸡汁700毫升,加精盐,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分钟,以米熟烂为度。供早晚餐或点心温热食用。2、肝脾血虚,头晕目暗,肢体麻木,饮食减少,大便稀薄,疲乏无力归参炖母鸡:母鸡二只,当归15克,党参15克,葱、生姜、精盐、料酒各适量。将母鸡宰杀,清洗干净。将当归、党参洗净,装人纱布袋内,扎紧袋口,塞人鸡腹内。将母鸡连同药袋放在沙锅内,加入清水,高出鸡身,酌加适量葱、姜、精盐和料酒。先用武火煮沸15分钟,再用文火偎炖3 小时,注意经常添水。待鸡肉熟烂后停火,捞去药袋。当点心分次食用。3、心脾两虚,面色萎黄,失眠心悸,头昏,健忘,饮食减少童子鸡:童子鸡1只,龙眼肉30克,葱、生姜、精盐、料酒各适量。将童子鸡宰杀,剖洗干净,鸡腿别在鸡翅下面,放人沸水中氽一下,捞出洗净。将龙眼肉与童子鸡一并放人汤锅内,加清水和葱、姜、精盐、料酒,上笼蒸l小时左右,以鸡肉熟烂为度。当莱或点心食用。5、肾虚精亏,面色萎黄,形体消瘦,心悸失眠,饮食减少,疲劳乏力,自汗盗汗,男子阳痿早泄,精液清冷,女子月经不调,久不孕育鸡露:童子鸡1只,料酒、生姜、精盐、白糖各适量。将鸡宰杀,剖洗干净,切成肉块,放入蒸锅内,酌加料酒、生姜、精盐和白糖,不放水,清蒸3~4小时,取汁,每晚临睡前食用50毫升。

四、鸡胸肉的挑选

鸡胸肉不仅含有很高的蛋白质,而且油脂含量及热能都很低,非常适合正在减肥或者健身的人士。一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。但是好多人偏偏对鸡胸肉不买账,认为它又硬又柴,没啥吃头。食之无味,弃之可惜。

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

如果是烧鸡类的熟食,需要看鸡的眼睛了。一般来说,如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态,那么基本可以判断,这不是病鸡。因为,如果是病死的鸡,在死的时候眼睛已经完全闭上。还有,肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色,基本上也可判断出,这是健康鸡做的烧鸡,因为如果是病瘟鸡的话,死的时候是没有放血的,那种鸡做出来的烧鸡,肉色也是会变红的。

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

运动话题推荐:

  • 基本瑜伽动作有哪些需要注意的12个事项
    一、12项瑜伽基本动作1、下犬式:劳累一天回到家,如果你只能做一个瑜伽动作,非下犬式莫属。它延伸全身,锻炼了身体许多部分的肌肉,使一部分血液流向大脑。做法:身体呈倒“V”形。两手往前延伸放在地板上,臀部高高撅起,两腿距离与臀部同宽。两手擦着地面往前移
  • 全身怕冷是什么原因呢全身怕冷怎么调理
    一、女性全身怕冷的原因月经导致缺铁女性主要因为月经导致铁的损失,应每日摄入18毫克的铁,但是大多数妇女没有达到这个要求,因而怕冷。长期空调冷气女性长期处于冷气房内,禁不住冰淇淋、冰咖啡、蛋糕甜食、南洋水果的诱惑。穿衣服贪清凉,经常无袖上
  • 跑步热身运动的有什么好处运动前做什么热身动作好
    一、打篮球的运动员有哪些热身运动围着篮球场跑几圈,变换着花样,交叉步跑,急速S弯变向跑,跑完了就开始活动手腕脚腕膝关节和髋关节,两腿分开,与肩同宽,一脚脚尖点地,做正反绕圈,同时两手插起,绕小圈活动手腕,多做几个回合有好处,然后换另一支脚重复上述动作。接下
  • 怎么全身减肥,八大秘诀帮你快速瘦身
    一、走路减肥方法第一、加大每一步的步幅走路减肥,首先就是摆正姿势,挺起腰背,将脚趾朝向走路的方向,没走一步都需要脚趾头用力,感觉就像将自己的中心全部转移到脚趾头一样。没走不都需要让全身的肌肉运动起来,感觉像弹跳一样。走大步的时候,尽量甩起你
  • 打篮球好处,打篮球能减肥吗
    一、打篮球有什么好处一、打篮球对于身体上的好处1、有效预防心血管病篮球运动时,由于肌肉的紧张活动,心脏工作增加,心肌的血液供应和代谢加强,心肌纤维增粗,心壁增厚,心脏体积增大,外形圆满,搏动有力。这一切也是治心血管病的良方。心血管病是当今世界上危
  • 肝火旺盛吃什么菜肝火旺盛食疗方法
    肝火旺盛是很多人都有的问题,虽然这不是一种非常严重的疾病,但是也会损害到肝脏,这个时候大家需要吃一些可以清热解毒的药物,而且还应该正确饮食,这样才能够有效的降低肝火,下面就来给大家介绍一下肝火旺盛吃什么菜,想要了解的人就跟着小编一起来看看吧!肝火旺盛的人就
  • 静脉炎怎么治疗浅静脉炎的预防方法
    一、静脉炎的治疗方法对浅表性血栓性静脉炎,急性期应卧床休息,抬高患肢,减轻患肢化疗炎症水肿,局部可行物理独到治疗,有继发细菌感染时,应用抗生素。辨证分型治疗(1)血栓性浅静脉炎:①脉络湿热:治法:清热利湿,化瘀通络。方药:五神汤加减。
  • 金钱草可以治疗尿道结石么金钱草的使用方式
    金钱草别名神仙对坐草或者地蜈蚣,既是常见的多年生草本植物,也是一种极为常见的药材。金钱草具有消炎、解毒、消肿的功效,能够有效的治疗黄疸、膀胱结石、疟疾等疾病。金钱草能够分布在热带和亚热带地区,在我国主要分布在台湾、广东、云南、福建等省份,湿润的环境更加适合
  • 枸杞米酒鸡蛋汤怎么做枸杞米酒鸡蛋汤的作用
    现在食物变得越来越多,每一个人喜欢吃的东西也不一样,很多人都特别注重养生食谱,枸杞米酒鸡蛋汤就是一款非常不错的养生食物,大家在生活里面经常吃一些的话,是可以预防疾病出现的,而且这款食物做起来也很简单,下面就给大家介绍一下枸杞米酒鸡蛋汤的做法以及功效,想要了
  • 六个健身误区最伤身
    健身是一种十分受人喜欢的生活方式,现在已经有越来越多的人喜欢将健身融进自己的生活中,这样的话不仅可以长期保持健康,还能够拥有健美的体魄,是非常好的,当然也要注意好一些自身的健身方式,今天小编为您介绍六个健身误区最伤身,希望六个健身误区最伤身能对您有所帮助。
  • 喝醋的作用与功效有哪些介绍醋的主要食用功效
    醋是一种传统的调味品,自古就有,其原料主要是大米或高粱。醋是一种酸味调味剂,是各种酵后产生的。酿醋的过程就是让酒精氧化成醋酸,一般来说,醋的味道偏酸而且醇厚,有一股柔和的香味。在烹饪中,食醋的作用不可替代。食醋有多种类型,包括米醋、糖醋、白醋等。不同品种的
  • 心力衰竭中医治疗方法心力衰竭怎么办
    心力衰竭是比较严重的一种疾病,出现心力衰竭以后大家应该要及时的进行治疗,治疗心力衰竭除了可以通过中医来进行治疗以外,中医治疗的效果也是非常不错的。结合在一起进行治疗,那么对于病情的恢复也会有的很大的帮助,心力衰竭中医治疗的方法,下面就来给大家介绍一下,大家
  • 得白血病的症状有什么治疗白血病的几种民间偏方_
    一、得白血病的症状有什么1、起病突然:白血病起病多急骤,病程短暂,尤以儿童和青年为多。2、发热:急性白血病的首发症状多为发热,可表现为弛张热、稽留热、间歇热或不规则热,体温在37.5~40℃或更高。时有冷感,但不寒战。3、出血:是白血病的常见症状。出血部位
  • 鸡胸肉的做法大全健康又减脂的鸡胸肉
    一、鸡胸肉的营养价值及功效鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷
  • 疥疮是哪些原因引起的疥疮的主要临床症状有哪些
    一、疥疮是哪些原因引起的疥疮由人型疥螨通过直接接触而传染,也可通过病人使用过的衣物而间接传染。当宝宝在学校集体生活中接触到患有疥疮的儿童,宝宝也会受传染而患病。疥螨成虫寄生在人体表皮角质层内,在皮下开凿一条与体表平行迂曲的隧道。疥疮发病过程中有体液和细胞免
  • 头痛果的功能与作用头痛果的使用方法
    一、头痛果概述及其功效头痛果,又名阴阳果,金刚锁。阴阳果属于南瓜的一个品种,瓜型为葫芦状,开着不大不小的黄花,瓜体成上下两种颜色,上面是艳黄色条纹,下面是深绿色条纹,因此得名阴阳果。头疼果有一定强身健体作用,但药用价值不是很大,不能治头疼。它可以强身健体。
  • 什么是维生素p补充维生素p对人体有什么好处
    随着社会的发展,人们生活水平的提高,人们都衣食住行的要求越来越高,其中都与食物的一方面的要求更甚。现如今,人们不再是像以前一样只要吃的饱就行了,现在的标准是如何吃才能够让营养更加全面,讲究荤素搭配,补充各种人体所需要的微量元素和蛋白质等物质。相信维生素对于
  • 火龙果的营养价值是什么多吃火龙果有什么好处
    火龙果是我们日常生活中很常见的一种热带、亚热带水果,大家应该都知道多吃火龙果对我们身体是有益的,但是说到火龙果的具体营养价值都有哪些,可能很多人都不太了解。为了帮助大家更深入的了解火龙果这种水果,下面小编将为大家具体介绍一下火龙果的营养价值是什么?火龙果的
  • 每小时起立走动2分钟你可以活得更久
    之前有研究提醒上班族们每工作1个小时可以站立休息一会儿,而据美国肾脏病学会临床杂志,美国犹他大学研究人员近日发现,光是站立休息好处并不明显,如果能够在休息的2分钟时间里步行、或者打扫卫生,可以降低死亡风险。研究人员选取了美国国家健康和营养检查调查中3243
  • 小米的功效哪里的小米最好吃
    对于小米,我们最常见的做法就是煮小米粥,经常食用小米粥,可以达到养心安神、补肾健脾、以及美容养颜的功效,小米含有的营养成分非常之多,它富含磷、铁、钾、锌氨基酸、色氨酸、维生素E等之外,还含有一般粮食中不含的胡萝卜素。其中维生素B1的含量也是所有粮食中含量最