有哪些食物相克揭秘几组相克的食物搭配

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食物相克是一种悠久的说法,在中国历史上流传已久。每一种食材都有它的功效,当不同功效的食材搭配一起吃时,原本的功效可能会引起身体的不适,这就是食物相克的说法。网络上流传已久的食物相克例子有豆腐蜂蜜致耳聋、土豆香蕉致雀斑等。食物相克最早来源于古代五行相克的理论。我们古代《金匮要略》中有记载,吃生肉的同时喝奶,身体会出现白虫。认为生肉和奶是相克的。但是,食物相克是否可信呢?有哪些食物相克呢?

菠菜和豆腐。有哪些食物相克呢?菠菜和豆腐很多人认为是相克的。豆腐中有改,菠菜中有草酸,很多人认为两者一起吃会导致结石病。钙和酸会发生化学反应形成草酸钙,这是两者相克的科学依据。这种说法有一定的道理,但是两者搭配是不是一定对身体不好,这跟食物的吃法有关。我们在吃菠菜之前,用水焯一,可以降低菠菜的草酸,这样就能避免两者食物的相克,还能提高豆腐中钙的利用率。

海鲜和柠檬。柠檬富含维生素C,这我们都知道。有一种说法是海鲜跟富含维生素C的食物一起吃就会变成砒霜,会导致死亡。这种说法的依据是壳类食物有比较高的五钾砷化合物,跟维生素C反应会变成有毒的三价砷,也就是砒霜。实际上,海产品中的砷含量是很低的,每公斤海产品的含砷量还不到0.1毫克,但是砒霜要几十毫克才会导致中毒,除非每次吃几十公斤的海鲜才会导致中毒。而且柠檬中的有机酸其实有杀菌的作用,和海鲜一起吃效果非常好。

通过上文介绍我们知道了有哪些食物相克,除了菠菜和豆腐、海鲜和柠檬,还有土豆和鸡蛋、螃蟹与柿子等搭配。但是这些食物相克的说法并没有科学的依据,而且在现实中并没有有力的例子证明。食物相克大都是不可信的,两种没有毒的食物放在一起产生毒,要经过非常复杂的化学反应。


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