怎样烧鱼好吃烧鱼的方法大介绍
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怎样烧鱼好吃?烧鱼的方法大介绍!生活当中有不少人都特别爱吃鱼,经常去外面的馆子里吃鱼,但是很多人也很苦恼的一个问题就是,自己在家怎么做,都做不出外面饭店里的味道,鱼是比较考验厨艺的一道菜,所以烧鱼可不是那么简单的,今天我们就来为大家介绍个好吃的烧鱼方法。
红烧鱼的做法:我们需要准备的原材料有:一条鱼(鲫鱼,草鱼,鲤鱼都可以),然后准备适量的姜末,蒜末以及葱花和香菜,再准备好老抽醋,料酒,糖和盐。然后我们将鱼洗干净,去掉它的内脏和鱼鳃,剪掉鱼鳍和鱼尾,在鱼身的两侧各切一些花刀。然后我们用厨房纸覆盖在鱼的身体上,将于表面的水分尽量吸干净。在锅中放入50克左右的油,等油烧到六成热的时候,就把鱼放进去,把鱼煎到两面金黄,盛出备用。然后在锅里面留少许的油,再放入葱末和姜末,蒜末爆香,接着倒入半勺醋,半勺料酒,以及两勺老抽和半勺糖,再加入少许的盐和一碗水。大火将锅内的水烧开,然后将煎好的鱼放进去,再转成小火,慢慢的炖,炖半个小时左右再转成大火来收汤就可以了,出锅的时候再鱼上面撒上一些香菜,可以起到增香增色的作用。
在这道鱼的制作方法当中,我们将鱼鳍以及鱼尾全部剪掉了,这样可以有效的去除鱼身体上所残留的鱼腥味,另外在炖鱼之前,先将鱼煎到半熟,这样炖起来鱼肉才会比较紧实,不容易散,按照这种方法炖出来的鱼才会又香又嫩,非常的好吃。
今天我们为大家分享了一个红烧鱼的做法,其实烧鱼的方法有很多,而且每个人的口味都不一样,有的人爱吃甜口,有的人爱吃咸口,所以我们不见得要千篇一律的去做鱼,根据自己的口味和喜好,适当的调整材料的使用方法,就能够做出味道不同的鱼。