缺乏维生素c的症状有哪些吃什么食物能补充维生素C

1164

一、缺乏维生素C的主要症状

1、一般症状:维生素C缺乏早期无特异性症状,一般表现为困倦乏力郁,牙龈容易出血,伤口愈合不良,关节、肌肉短暂性疼痛等。
2、出血症状:皮肤淤点为其较突出的表现,病人皮肤在受轻微挤压时可出现散在性出血点,皮肤受碰撞后容易出现紫魔和淤斑。牙腿常肿胀出血,容易引起继发性感染,牙齿可因牙槽坏死而松动、脱落。眼眶骨膜下出血可使眼球突出;颅内出血可导致突然发生抽搐、休克,以致死亡。
3、贫血:维生素C是体内最强的还原剂,它可促进铁和叶酸的吸收和利用,增加血红蛋白形成。维生京C缺乏时,铁和叶酸吸收和利用率降低,也可出现缺铁性贫血或巨幼红细胞性贫血。
4、骨路改变:维生素C缺乏导致骨基质形成障碍,钙质沉着堆积,不能形成骨组织,易骨折,也可导致骨萎缩,骨外膜变松,形成骨膜下出血。
5、免疫功能降低:维生索C缺乏可导致白细胞的趋化性和杀菌功能降低,免疫抗体的合成减少,干扰病毒mRNA的转录和抑制病毒合成的抗病毒能力减弱,容易感冒及合并各种感染性疾病。

二、维生素C的主要作用

维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。在生物体内,维生素C是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。维生素C的作用主要有以下几点:
一、参与羟化反应。羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤,在羟化过程中,必须有维生素C参与。
1、促进胶原合成。维生素C缺乏时,胶原合成障碍,从而导致坏血病。
2、促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成。
3、促进类固醇羟化。高胆固醇患者,应补给足量的维生素C。
4、促进有机物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性,增强药物或毒物的解毒(羟化)过程。
二、还原作用。维生素C可以是氧化型,又可以是还原型存在于体内,所以可作为供氢体,又可作为受氢体,在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
1、促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸,进而合成抗体。
2、促进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁,从而促进了铁的吸收。此外,还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态,以便有效地发挥作用,故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。
3、促进四氢叶酸形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用,故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。
4、维持巯基酶的活性。
三、其他功能
1、解毒。体内补充大量的维生素C后,可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。
2、预防癌症。许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成,预防癌症。
3、清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子、羟自由基、有机自由基和有机过氧基等自由基;使生育酚自由基重新还原成生育酚,反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。

三、9种富含维生素C的食物

维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中,尤其是绿叶蔬菜和酸性水果。蔬菜中,辣椒、茼蒿、菠菜、苦瓜、土豆、西红柿等中含量丰富;水果中,酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量较多。在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
 富含维生素C的食物:
1、西红柿:西红柿维生素C的含量较高,多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。
2、南瓜:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,当然还有很高的维生素C含量,十分有益健康。
3、猕猴桃:猕猴桃号称是维C之王,可见其维生素C含量丰富。
4、辣椒:在蔬菜中,辣椒中维生素C的含量居第一位,可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
5、胡萝卜:胡萝卜含有丰富的维生素C,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐质沉积。因此,常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
6、橘子:橘子营养十分丰富,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。
7、柚子:柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇,但是柚子不宜多吃。
8、红薯:维生素C也很丰富,维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃红薯能降胆固醇,减少皮下脂肪,补虚乏,益气力,健脾胃,益肾阳,从而有助于护肤美容。
9、芹菜:芹菜也是一种十分健康的蔬菜,维生素C的含量也很高。

四、补充维生素C要注意的6大天敌

第一个天敌是“水”。维生素C是一种水溶性的维生素,处于水溶液状态时,更易流失。比如,清洗蔬菜时,维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时,会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失,建议在烹调蔬菜时先洗后切,切后马上烹调,焯烫时尽量保持蔬菜完整。
第二个天敌是“碱”。维生素C在酸性环境下稳定,而遇到碱特别不稳定,容易被破坏。说到碱,很多人想到了烹调中人为添加的小苏打,而实际上我们烹调所用的自来水通常也是碱性的。这些“碱”都会影响到食物中的维生素C。烹调菜肴时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止维生素C遭到破坏,如炒土豆丝和炒豆芽时最好加点醋。
第三个天敌是“热”。维生素C很怕热,在焯、蒸、炒、煎、炸等烹调方式下,蔬菜中的维生素C都会有所损失。高温长时间加热的情况下,维生素C损失更多。因此,在烹调时要尽量少用煎炸等烹调方式,旺火急炒能够缩短菜肴成熟时间,从而降低营养素的损失。另外葱、姜、蒜有很强的抗氧化性,烹调时,加一些可以起到抗氧化的作用,有利于延缓并减少维C破坏。
第四个天敌是“光线”。研究发现,食品暴露于光照下维生素C会损失。烹调原料储存时或烹调后要尽量避免日光照射,放入冰箱内冷藏保存效果会更好。
第五个天敌是“氧气”。维生素C接触到氧气后,会发生氧化反应,从而造成损失。而且维C的破坏率随金属的存在而增加,尤其是铜和铁的作用最大。许多蔬菜、水果一旦切开或切碎暴露在空气中,维生素C就被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果,切开后不能在空气中久存。
第六个天敌是“盐”。有研究发现,烹饪时加入食盐,会导致蔬菜中维生素C被部分破坏;且加盐量越多,蔬菜中维C的损失越大。其原因可能是烹调时盐形成的高渗溶液使细胞中的维C浸析出来,使其更容易和一些氧化酶接触,更容易发生氧化。同时,加盐的先后不同,影响也不一样,先加盐会使维C渗出量增多,损失更大。建议做菜时要少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐,对保存维C有益。

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

运动话题推荐:

  • 选择最适合自己的低碳瑜伽
    如今,低碳生活一直是大家一起宣传的理想健康生活,低碳运动则是健康的健身方式。多走路少开车,多登楼少乘电梯,这些一直在健身领域念的口诀。那么有多少现代健身方式可以用低碳来实现,该怎样运动才是低碳呢?随小编一起来看看吧!在自己兴趣和环境允许的情况下,选择最适合
  • 半月板损伤注意事项有哪些半月板损伤有哪些症状啊
    一、半月板损伤注意事项有哪些半月板损伤的患者,需要注意遵守很多的原则,起到更好地治疗效果,如果是运动员或体育爱好者,还想继续玩体育的话,那么就会建议手术治疗,同时更要注重生活护理。1.早期诊断处理及时,没有较大的血肿,症状不严重,如无膝关节“卡”、“交锁
  • 长时间不锻炼肌肉会消失吗怎么快速让肥肉变肌肉
    普通上班族不是每天都能进行锻炼的,很多人会问:“我长时间不锻炼,身上的肌肉会消失吗?”答案是:不会。一个正常成人身体上有639块肌肉,肌肉是人体一个重要组织;身上肥肉过多是脂肪堆积产生的,脂肪主要是在皮肤与肌肉之间,肌肉和脂肪是两种不同的物质,所以如果长时
  • 胆固醇高能吃红豆吗胆固醇高的饮食禁忌
    对于胆固醇患者,饮食一定是一件令人烦恼的事情,无论在吃什么还是在怎么吃上,都需要十分的注意。可是在日常生活中,多种多样的食物中都可能混合着多种食材,一不留神就可能吃到一些不应该吃的食物。所以,了解胆固醇高患者的饮食上的一些禁忌和应避开的食物,就能够在日常饮
  • 最新尿毒症疗法有哪些尿毒症的主要症状有哪些
    一、最新尿毒症疗法有哪些慢性肾功能不全进展至尿毒症期时需要肾脏替代治疗。经常会有些患者,已经进入尿毒症期了,但却一直拖延,不愿意接受透析治疗,总担心透析副作用、费用等等。很多患者还会寄希望于中医中药治疗能“治愈”尿毒症,摆脱透析。其实透析就是代替肾脏工作,
  • 腹部减肥的减肥操有哪些女人腹部减肥最佳的方法你知道吗
    一、腹部减肥有哪些减肥操Step1身体呈四足跪姿,双臂距离约与肩同宽,且双膝打开至与双手平行,双脚脚背平贴地面。Step2右脚伸直以脚尖点地,跟著左脚往后伸直、以脚尖点地,利用双臂撑住身体重量,使身体呈一个直角三角形,即瑜伽中的平板式从
  • 凉拌黄瓜的热量高吗吃凉拌黄瓜能不能减肥
    夏季即将到来,很多爱美的女性朋友开始进行减肥了,黄瓜作为减肥的首选食物,不仅热量低,还美容养颜。黄瓜的做法有很多,凉拌黄瓜是比较受欢迎的。但凉拌黄瓜的热量高吗?吃凉拌黄瓜能不能减肥?凉拌黄瓜是公认的低热量食物,每100g仅含23卡路里,能很好的起到减肥的作
  • 头晕胸闷气短四肢无力怎么办头晕恶心四肢无力心慌怎么回事
    一、头晕恶心想吐四肢无力的原因病毒侵犯首先,外感发热后出现头晕、恶心、视物旋转,呕吐,这是由于病毒侵犯内耳引起迷路水肿,导致耳蜗周围神经病变:人体的位置觉障碍出现的症状。这种情况会影响工作生活。常见的这类病有:美尼尔氏病,前庭神经元炎、迷路炎等。
  • 冬虫夏草的作用是什么_冬虫夏草如何鉴定真假啊
    一、冬虫夏草有哪些作用呢冬虫夏草的作用,冬虫夏草虽然很多人都了解它,但并不是每一个人都对它的作用有所了解,普通可能只是知道冬虫夏草吃了好,但具体吃了哪里好却并不清楚,因此在对冬虫夏草进行药用时,大家最好先熟悉冬虫夏草的作用。下面我们就来详解冬虫夏草的作用:
  • 吃什么可以去除眼角皱纹怎样有效预防眼部衰老
    随着年龄的增长,人类的皮肤会自然的进入到老化状态。慢慢的,我们的肌肤就开始出现各种各样的皱纹。有的人喜欢笑,所以很容易会出现脸部的笑纹及眼部的眼角纹。这些皱纹虽然看上去会给人一种慈眉善目的感觉,但是却也会无时无刻的不再提醒着自己,自己的人生已经开始进入衰老
  • 发烧咳嗽吃什么食物好发烧咳嗽忌吃哪些食物
    一、发烧咳嗽要食用什么针对发热类型不同,选择的食物也有所不同。发烧咳嗽吃什么食物呢,一般发热急性期或高热期主要吃流质的食物,而恢复期、退热期吃半流质食物。1、牛奶。牛奶可供给一定量的蛋白质,适量加些米汤可供给一些碳水化合物。2、
  • 大豆卵磷脂的副作用是什么大豆卵磷脂如何选购_
    一、大豆卵磷脂有哪些副作用啊保健品也罢,食品也罢,药品也罢,多少都会有副作用的。这些副作用有些是其本身就有的,有些是由于人们的错误服用而引起的。大豆卵磷脂的副作用有哪些呢?大豆卵磷脂本身没有什么副作用,之所以会产生副作用,是由于过量消费卵磷脂造成的,也就是
  • 治疗银屑病的六味中药治疗银屑病中药你了解多少
    一、银屑病治疗的中药雷公藤或昆明山海棠(片剂、多甙、糖浆)属同科目植物,适用于泛发性地图状、脓疱型、关节病型银屑病。经实验证明,雷公藤有抗炎与免疫抑制作用,能抑制银屑病的细胞增生。中药学记载,雷公藤有清热解毒、杀虫、活血化瘀作用。雷公藤有损伤肝肾功能、破坏
  • 重度肾积水能吃桂圆吗肾积水的危害
    一、肾积水可以吃桂圆吗桂圆属热性,不宜多吃,如大量食用,容易引起上火。对于有习惯性便秘的适宜人群,可将桂圆与当归、核桃仁、芝麻等一起煮食,既可补气益肾,又可润燥健脑。眼屎多的人,还可加入枸杞子、白菊花一起煮食,补肾生精,养肝明目。所以对于肾积水患者可以少量
  • 游泳有几种游泳姿势呢如何游泳省力
    一、游泳有几种游泳姿势呢自由泳游泳项目之一。1896年第1届奥运会开始列为正式比赛项目。自由泳不受任何姿势限制,爬泳速度最快,爬泳也就成为自由泳的唯一姿势。爬泳动作像爬行,即双臂轮流划水和两腿上下交替打水。这种姿势结构合理,阻力小,速度均匀
  • 健身瑜伽也要注意体质你知道吗
    一、六式睡前瑜伽健身动作束角式功效:使肾脏、前列腺和膀胱保持健康;同时对女性也非常有益处,可以调整不规律的经期,调节月经流量,缓解痛经,促进卵巢功能正常。step1端坐于床上,弯曲膝盖,脚掌相对。双手抓脚,挺直脊柱,脚后跟靠近会阴处。step2
  • 体虚的人适合什么运动身体虚弱运动调理方法
    每一个人的身体体质都不一样,有的人体质比较的差,体质差的人气血都不足,这个时候如果做一些剧烈运动的话,就会觉得非常的累,出汗可能会比较多,这样就对身体健康不利,所以对于体质差的人来说,一定要正确的选择运动项目,下面就来给大家介绍一下体虚的人适合什么运动,想
  • 木薯与石榴食物相克吗介绍木薯和石榴的营养价值和饮食禁忌
    薯类有很多种,木薯是一种生长在热带和亚热带地区的薯类,也是世界三大薯类之一。在我国,木薯与水稻、甘薯、玉米和甘蔗并称为五大作物,应用非常广,可以食用,也可以做饲料。木薯粉在工业上可以用来做果糖、葡萄糖和酒精等。石榴是一种常见的水果,不仅可口多汁,还有很高的
  • 怎样游泳不累经常游泳的好处是什么
    一、游泳不累的方法有哪些呼吸不到位,怎么游都累。大家谈技术,谈泳姿,都希望游得快,游得美,游得远,游得省力。许多泳友都在向别人请教,“为什么我蝶了几下就累?”,“为什么我总是上气不接下气?”,“为什么游了没几下,就开始在水中挣扎?”……说穿了,是呼吸问题。
  • 冬季早晨跑步注意事项冬季跑步穿什么
    一、冬季早上跑步前需要注意的问题是什么呢1、体质极差的跑友,冬天最好不要剧烈奔跑。患有心胸肺或其他疾病的跑友,请遵医嘱。生命第一,身体素质的改变不是一天两天的事,强度应逐渐增加。2、一定要做热身运动。做热身运动可以降低运动损伤发生的几率,同样也会使你感觉不