做饭怎么注意食物中毒食物中毒事故处理办法
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一、防食物中毒该如何做饭
1、买东西时要注意有规划
不要一次买太多的生冷食品,天气热的时候可以在回家途中使用保温袋或冰块。
2、买食物材料的时候,要关注新鲜度和保质期
首先注意食物标签上的保质期,确保在保质期内能够用完。另外不能完全相信标签上的生产日期,像蔬菜、水果肉类这些食物要检查仔细,闻闻气味。
3、在携带的过程中,要把每一样用小塑料袋分开装
主要是防止病菌相互传播。
4、食物材料和做好的辅食要放在10℃以下保存
在常温下,食物表面的菌类瞬间就会布满整个食物,因此一定要把它们放到10℃以下保存,避免细菌传播。但要注意先让食物冷却之后再放入冰箱。
5、食物材料要有计划地尽早使用
虽然放在冰箱里可以控制细菌的繁殖,但是不能够绝对把它们消灭。如果可能最好现吃现买,少使用冰箱。
6、不要在常温下解冻
常温解冻会花很多时间,这就增加了病菌繁衍的机会。最好用微波炉解冻,但要注意解冻过的食物再次冷冻也会增加细菌的繁殖,所以量一定要控制好。
7、器具、餐具洗净之后要定期进行消毒
不同的东西要选择不同的消毒方法。
8、厨房要及时清扫,生物垃圾处理要彻底
要把容易产生病菌的生物垃圾放到塑料袋里密封保管,比如剩菜剩饭,或者做饭剩下的边角料等。厨房的操作台自要及时擦干净,整个厨房也要好好地仔细打扫干净,尤其是垃圾筒附近、水池周围。
二、这几种食物没煮熟就食用最容易引起食物中毒
木薯
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料,木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶,经胃酸水解后,产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯,即可引起中毒,甚至死亡。
要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
马齿苋
马齿苋是一种生长在野地里的野菜,含有很多尘土和小虫,会导致过敏等症状,严重危害我们的身体健康,所以我们在吃马齿苋的时候,一定要确保它彻底熟透,才能放心食用。
四季豆
四季豆未煮熟,豆中的有毒成分皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
三、食物中毒事故处理办法
1、催吐
对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素的吸收。
如果你已经经过了大量的温水进行催吐了,当吐出来的呕吐物已经变得比较干净的时候,还可以喝上一点牛奶以保护胃黏膜。如果呕吐物出现了带血丝的现象,就是在暗示我们可能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐。
2、导泻
如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时),而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的。
3、解毒
如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的防腐剂或饮料,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
在食物中毒后,我们不要惊慌,要及时的去医院,向医生报告情况,说明是吃什么中毒的,这样医生可以根据食物来进行检测,这样可以知道患者是中什么毒,这样医生可以方便治疗!这样的建议希望广大的读者可以用到哟!
4、保留食物样本
因为确定食物中毒的来源是尤为重要的,因此,一旦发生在食物中毒之后,一定要保存好相关的食物中毒样本,以便于提供给医生做更详细的检测,如果身边没有食物样本的时候,也可以保存患者的呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。
当然,这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间,在紧急处理后,患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物,以便医生确定中毒物质。
5、当患者出现有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时
(1)。为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息,应让病人侧卧,便于吐出。
(2)。在呕吐中,不要让病人喝水或吃食物,但在呕吐停止后马上给补充水分。
(3)。留取呕吐物和大便样本,给医生检查。
(4)。如腹痛剧烈,可取仰睡姿势并将双膝变曲,有助于缓解腹肌紧张。
(5)。腹部盖毯子保暖,这有助于血液循环。
6、当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时,要马上送医院,谨防休克症状
一般来说,进食短时间内即出现症状,往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高,要尽快治疗。食物中毒引起中毒性休克,会危及生命。
四、可以解毒的家常蔬菜有哪些
白萝卜
白萝卜味辛甘,加适量红糖含并煎取汁,分次饮用,具有保肝排毒等功能,可以解蘑菇中毒。
白菜
取白菜、白萝卜各1500克,用水洗净,捣烂取汁,加少量融化了的红糖调味,当作饮料频频饮用,可解木薯中毒,减轻对肝脏功能的损害,有利于毒素的排泄。
鸡蛋
一旦误服了汞或含汞的农药,引起了汞中毒,可取数个鸡蛋中的蛋清饮用。
冬瓜
冬瓜性味甘寒,无毐,如误食河豚中毒或煤气引起中毐时,将鲜冬瓜去皮,用冷水洗净,捣取冬瓜汁后频频饮用,能促进毒素的排除。
胡萝卜
由于胡萝卜素能转化为维生素A和果胶,果胶这种物质可以与汞结含,能有效地降低血中汞离子的浓度,遇上误服汞剂,或从事接触汞作业的人员,常食胡萝卜有助于排除汞的不良作用。
韭菜
将韭菜捣烂,取汁服用,即可解食物中毒。
太蒜
将大蒜去皮,置于沙锅中,密封,用文火烧黑研末,1次3瓣,1日3次,饭前用水服,可解食物中毒。
生萎
食物中毒患者,可将干姜或鲜生姜4片,紫苏20克,加水1碗半煎至1碗,分3次服完,有疗效。旅游时误食有毒野生食物时,立即吃些生姜,能起缓解作用。