中药红曲米的食用方法中药红曲米食谱有哪些
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红曲米是一种中药材,也是一种食品,它的颜色是棕红色或者是紫红色米粒,有着不规则的颗粒,外表棕红色,质地比较脆,断面粉红色,会有一些酸气,味道淡淡的,可以健脾消食,活血化瘀,下面给大家介绍一下红曲米粉的使用方法有哪些,想要了解的人就跟着小编一起来看看吧!
红曲米红薯粥,大家只要把红曲米用清水略洗一下捞起来备用,红薯切成大块,将浸好的小麦和红米先放进锅里面,再加入适量的清水,盖上锅盖,用大火煮开,让锅继续在炉子上面受余热,大概半个小时或者是更长的时间,再打开锅盖米就开花了,这个时候,打开炉子,继续用大火煮,然后再加入红曲米,倒入切好的红薯,煮沸一会熄火,继续利用电炉的余热让粥焖着就可以了。
南瓜红米糕,大家把琼脂剪小段,用凉水泡到半透明色,豆浆倒进锅里面,加入泡好的琼脂,一边加热一边用勺子不断的搅拌,一直到琼脂完全融化,将溶液倒入容器或者是磨具以后降温,放进冰箱冷藏三个小时以上凝固,脱模就可以了。
在烹饪的过程里面,红曲米的应用非常的广泛,可以用来烧菜染色,可以用作酱卤食品,像是广东的叉烧,也可用于红肠一类的灌肠上色,可以做成糖果,蜜饯,面食,腐乳。
上面给大家介绍的就是红曲米的食用方法,现在大家应该也有所了解了吧,红曲米的食用方法有很多,是调料里面不可缺少的角色,但是红曲米容易受潮,一旦受潮就会受到有害微生物的侵害,应该要放在干燥的环境里面,使用红曲米的时候用量也不能够太多,否则就会发苦。