[新传说]抓饭的由来
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很久以前,有一个贪吃的国王。每天三顿除了吃那仁(那仁:乌孜别克族传统食物,在炖好的羊肉上放面片、菜),别的不吃。王位继承人是他的独子,国王非常宠爱他。由于国王最大的乐趣是吃饭,为了让王子也和自己一样快乐,国王吃每一顿饭时都强迫儿子跟自己在一起进餐。奇怪的是,王子的食欲却日益不振,身体渐渐消瘦起来,最后到了不能进食的地步。
国王很担心,就向全城下旨:“有谁能让王子有食欲,让他很快胖起来,金库的一半就将属于他。若治不好病,将格杀勿论。”
众多郎中虽然用了各种药来治疗王子,但还是没有能让他胖起来,都遭到了砍头之灾。
在这个城市里,有个叫克里木的名厨,他的清炖羊肉汤、稀饭、薄皮包子都被人津津乐道,吃过他亲手做的饭的人,没有不赞誉他的。
克里木打算使王子恢复食欲,就直奔王宫而去,对国王说道:“请您允许我把王子带回我家治病。”
“大胆!”恼怒的国王说,“有谁听说厨子能治病?”
克里木说:“请您给我三个月,如果我所做的没有超出您的预想,我的脑袋就交給您了。”
对郎中失去信心的国王便说:“那好吧!”
克里木将王子带回了家,先给王子吃了整整一个月的胡萝卜。
王子天天吃胡萝卜,腻了,就想吃面食了。于是,王子就向克里木提出了吃馕的要求。
“请你忍着点儿,”克里木说道,“还没到时候呢。”
克里木看到王子有了食欲,就做了稀饭,再加胡萝卜,让王子吃。王子胃口大开地吃起了稀饭。
过了几天,克里木说:“好了,你可以吃肉了。”接着,克里木先在锅里美美地过了一下羊油,把一块肉炒得焦黄;又放进去切好的洋葱,盐,还有切成丝的胡萝卜;等胡萝卜炒到把油吸进去了,就从锅里盛出来,端到王子面前。
王子把菜和着稀饭舒舒服服地吃了一顿。又过了几天,王子对克里木说:“这个饭虽然好吃,但不经吃。能不能把稀饭做得稠一点?”
克里木看到王子脸色红扑扑的,已真正进入有食欲的状态,就把胡萝卜炒熟,再倒比平时多的水,把洗干净的大米放进锅里焖上。不久,锅里散发出香喷喷的味儿。这味儿使从没踏进过厨房门槛的王子,不由自主地跑进了厨房,对站在锅边的克里木喊道:“饭!饭!饭!”克里木一揭锅盖,那如同珍珠一样闪着亮光的米饭太诱人了。克里木把饭趁热盛到盘子里,端到王子面前。饿坏的王子用木勺心急地吃起来,把嘴都烫到了。
克里木对王子说:“今后吃饭要用手抓着吃,若不烫手,就不会烫嘴。”
王子按克里木说的做,饭量比来时增加了一倍。
三个月后,王子的双颊变得像石榴一样红,身体也胖了起来,肌肉结实,身体充满了力量。国王非常高兴,就把金库的一半给了克里木,并把他留在王宫。国王问克里木是用什么饭让儿子胖起来的,克里木答道:“抓饭。”
国王举行了盛大的仪式,将王位传给了儿子,用克里木做的抓饭款待了市民。那以后,抓饭就成了乌孜别克族人民款待尊贵客人的上等佳肴。