热门圈子

话剧社区服务分享社区圈子津南服务社区服务分享社区圈子红桥服务社区服务分享社区圈子静海服务社区服务分享社区圈子足球迷社区服务分享社区圈子东丽服务社区服务分享社区圈子河北服务社区服务分享社区圈子软件设计接单圈服务分享社区圈子宝坻服务社区服务分享社区圈子

人气故事

热门故事

土的掉渣的“渣豆腐”

2143

发布:2021-11-29 18:29:40  来自 我叫叶良辰 觅知友会员

快入冬了,汉中盆地飘着细雨,风伴着雨,还是很冷的。南郑文友约我写一篇关于碑坝福成的渣豆腐的文章,一听这土的掉渣的菜名,想了许久,还是提起笔来写一写,因为渣豆腐里也有值得写的故事,尽管很渣,细细写来还是有些滋味。

渣豆腐是豆腐制品家族里排行最低的,在米仓山腹地碑坝福成地区的广大山区农村,都有做渣豆腐的习惯,也没有啥技术含量。人们在丰衣足食的年代,都做白豆腐,渣豆腐只是在灾荒年代,缺衣少吃年代,人们不敢奢侈,是以黄豆磨成豆浆,连同豆渣和白菜叶烧煮,用酸水点制,即为渣豆腐,在山里人眼里是上不了桌面的,更算不上美食了。这个名字听起来就土得掉渣,土的粗糙,山里人如果用这道菜来待客,那就过分了,得罪客人。

山里人将白菜叶、萝卜缨、青菜叶洗净剁细加点盐,将磨好的带渣豆浆在铁锅里烧开,加入备好的菜叶用酸水点制到水清后即可食用的一种家常菜。虽然吃起来口感不太好,但是豆浆和豆渣、鲜菜叶含有丰富的蛋白质、维生素,而脂肪含量却很低,豆腐渣富含纤维素,纤维素可吸收糖分,从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成,故可减肥。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质,是补钙强壮骨路的保健食品。

从我们记事时候,也就是六、七十年代,碑坝福成大山里物质生活资料十分贫乏,吃好就更是无从谈起了。总是吃不饱肚子,记得父亲母亲经常在山里挖一些碎子根(鱼腥草)、癞瓜、还打蕨根粉作为家里主食。每个月,母亲就会做上一大锅渣豆腐,一次连汤带水几碗,加点土豆红薯 ,吃包豆腐(扎干的白豆腐) ,那是一种浪费。吃了渣豆腐那不止饿啊,一天肚子闹饥荒,小孩儿长身体,又好动,渣豆腐汤排泄快,大人们还要参加大集体繁重的体力劳动挣工分以期望年底给家里分的多一些的粮食,能吃上渣豆腐那也算不错的美食了。

时光荏苒,转眼我们的身体越长越高,年龄越长越大,那是渣豆腐的营养,随着我们的长大却离我们越来越远了,只是这做渣豆腐的豆子、石磨、白菜叶、酸水,做渣豆腐的工艺和习俗还是不折不扣的留在了米仓山的大山深处。想那小时候,每当母亲做渣豆腐的时候,我总是守候在锅台边,添柴烧火,说穿了,其实就是不想吃渣豆腐,口感糙啊,我最爱吃的就是点制豆浆粘锅的锅巴(俗称锅麻子),每次都是趁母亲不注意,偷偷吃。母亲说:“那不敢吃哟,吃了脸上长麻子”。现在,我们也很少去吃这些渣豆腐了,更不要说锅麻子。那个年代如苦荞、燕麦、窝窝头、花荞杂粮都是紧缺粮食,苦荞做的馍馍又黄又苦、窝窝头(玉米面)伴菜汤、燕麦炒面粘喉咙,纵是这样,味感还是感觉不好,怪只怪这不争气的肚子,天天闹腾的慌。真是苦了......

别了,我山里的渣豆腐;别了,我闹饥荒的童年;别了,那一段段九曲十八弯的米仓道;别了,那一锅带有青菜香味还有吃了脸上长麻子的渣豆腐,是它们养活了我们的童年,给了我无穷的力量,在今天生活富足的日子,我越来越想再吃一碗渣豆腐了,想吃年迈的母亲做的渣豆腐了,今天我终于明白母亲的话了,哪怕做父母少吃点,吃差点,也要儿女们健康成长啊,可怜天下父母心。

如今,菜豆腐渣豆腐、燕麦、窝窝头、花荞面、苦荞面等杂粮成了人们最爱的食物,一批批杂粮食府美食登上城市的大雅之堂,也许人们在这些高端场所消费是为了追赶潮流,人们在享受这些美食的时候,是否会想起这些杂粮背后的辛酸故事,勾忆起陈年旧事呢?

渣豆腐,你把我的童年喂养;渣豆腐,你伴我少年的成长。

我要把你带到我生命的尽头永远咀嚼回味。

我要回家给母亲做一锅家乡的土的掉渣的渣豆腐。

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

相关推荐:

  • 七头糖葫芦
    进我们屯子有三条小路,其中有一条就叫北大壕。为什么这北大壕一到了晚上也没人敢走呢?原来这北大壕曾经发生过这样一起命案:本村本一个很穷的小青年毛小国和一个有点
  • 经典歇后语精选
    1、茅坑上边盖大厦——臭底子;底子臭2、同床异梦——有二心3、老太太得孙子——大喜4、上看行人——把人看矮了5、鼻孔里氏瘤子——气不顺6、豆腐里挽米汤——糊
  • [幽默故事]菜外之音
    乡里要重修中心大街,老马为了能承包这项工程,特意携老婆小丽宴请乡长王虎一行。入座后,服务员问点什么菜,老马看了一眼王虎说:“来一份清汤羊肉。”王虎冷笑一声:
  • [幽默故事]难看的相貌
    刘老汉常年在小镇街头卖豆腐,这里地段好,又是独家经营,生意很好。但這几天,他发现不对劲了,总有一个男人来他摊位前转悠找事。那人豹子眼,额头上还有一道刀疤,模
  • [传闻逸事]豆腐宴
    有个叫黄高的佃户,租种了本村杨员外家几亩薄田,农闲时就做豆腐卖。他无论种地还是做豆腐都有一套,被大家称为“小能人”。这名号传到杨员外耳朵里,惹得他不太开心,
  • [民间故事]七连珠
    徐州城郊有条王府街,名字叫得气派,街上住的却多是些平民百姓,贩夫走卒。街东头有家铁匠铺,替人打些农具,手艺倒还过得去。店主是个黑瘦汉子,孤身一人,不善言辞,
  • 苗族风情
    不同的民族,不同的风情。不一样的风俗造就了来自不一样的节日风俗,今天我就带大家领略一下苗族的风土人情。苗族主要聚居于贵州省东南部、广西大苗山、海南岛及贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西等省区的交界地带。苗族十分注重礼仪。客人来访,必杀鸡宰鸭盛情款待,若是
  • 忆
    红梁美梦,却是往事伤今。年少轻狂,造就人生哀怨。花季岁月,便留美好回忆。凋谢之期,走到花残人落。
  • 只要奋斗人就会犯错
    .被轻蔑的时候能平静的一笑这是一种自信Havingacalmsmiletofacewithbeingdisdainedindicateskindofconfidence.被轻蔑的时候能平静的一笑,这是一种自信。英文励志歌曲之Wha
  • 先生,你到底喜欢那种女人
    有一种女人你做什么她都会陪你去做就算是打天下,她也不会做娇小的羔羊随你去闯荡你是她的全世界她不是你马子却愿陪你一起叛逆愿意陪你一起傲视世界先生,如果她是你女人你要不要<虚拟狂>有一种女人网名经常换签名经常改心情也经常更新这些全都受你情绪的
  • 非主流少年的成功求学路
    他的学习成绩一直在班级倒数十名里徘徊;但是高考前一个月,他收到了8所美国大学的录取通知书;他小小年纪便游历了祖国河山,并去过近10个国家,但大部分经费都是自己赚来的。他就是今年刚被美国明尼苏达大学录取的非主流少年——朱铁果。今年18岁的朱铁果,是传统意义里
  • 脚下的路
    我们每天都在走路,每都一样。可是又有多少人注意脚下的走过路呢?小学时,上学晚,去学校自然不用心急。于是我便悠哉游哉地吃完早餐,看一会儿书,再一边欣赏景色,一边散步到车站,就这样也不用担心上学迟到。在车上,我便看窗外的景色解闷。我一直
  • 平安夜给客户的短信最新版
    如果苹果代表平安,在平安夜到来之际,我愿遥寄一棵苹果树与你:愿你的日子像苹果般红红彤彤,愿你的脸颊如苹果般光光滑滑,愿你的如苹果般芬芳甜蜜!平安夜开心,一生平安!挽住平安的手,让快乐陪你走;盯着平安的眼,让好运永不变;守着平安的窝,让一路歌
  • 在城市尽头没有繁华的街市
    1、(开头)在城市尽头,没有繁华的街市,闪亮的霓虹;在城市的尽头,只有破旧的棚户区,有饱经风霜的生命;在城市的尽头、有他们这样一群人。(结尾)太阳从地平线上升起,照亮了城市的尽头,照亮了他们的生活。他们,终将会成为我们。(《他们》)2、(开头)站在
  • 形容荷花颜色的四字词语
    中通外直,不蔓不枝,香远益清
  • 成长,是青春最美丽的梦
    或许成长就是受伤后自己一个人承受着苦痛,而不像小时候嘤嘤抽泣着去找爸爸妈妈寻求宠爱,因为你知道你已经长大了;或许成长就是经历了许多之后明白:应该痛苦的人是那个抛弃你的人、那个失去你的爱的人,而并非你;或许成长就是慢慢明白:痛苦的事不要对别人讲,那只会让你的
  • 梦想这回事,就是用来破灭的吧
    男人虽然他长得不帅有点小胖却迷迷糊糊的闯进我的生活没想到一呆就是永远我爱他却不知从什么时候开始变成了我只爱过他如果能像电视里面一样出场车祸患个失忆症这样是不是就可以忘记他们都对我说忘了吧我说忘不掉怎么办闺蜜对我说忘记一个人的最好办法就是开
  • 生活中常用歇后语大全及答案
    1.姜太公钓鱼——愿者上钩2.脚踩两只船——左右为难4.白糖嘴巴刀子心——口蜜腹剑5.茶壶里煮饺子——有货倒不出6.窗户上的纸——一捅就破7.打开天窗——说亮话8.打破砂锅——问到底9.丢了西瓜捡芝麻——因小失大10.断
  • 天柱山
    三祖禅师拜佛坛,摩崖石刻文化园。流连古涧人忘返,洗墨池前字诗鲜!
  • 居里夫人成功背后的故事
    居里夫人,作为一位杰出的女科学家,曾在仅隔8年的时间内就分别摘取了两次不同学科的最高科学桂冠——诺贝尔物理学奖与诺贝尔化学奖。她的长女伊伦娜,核物理学家,与丈夫约里奥因发现人工放射性物质共同获得诺贝尔化学奖。次女艾芙,音乐家、传记作家,其丈夫曾以联合国儿童