背上厨具走天下
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郑中骏的眼睛一双一单,留着一头过肩的黑人卷儿,扎着时尚的花头巾。他用不太熟练的普通话,断断续续地自我介绍道:“我叫骏,我是个厨师。”
从外形上看,很难相信这个看起来一副摇滚歌手范儿的小伙子,是一个有着13年经验的厨师。事实上,从14岁起,由于家里条件困难,郑中骏不得不开始接受专业的厨师训练,业余时间去饭店工作以补贴家用。他最擅长越南菜和法式越菜。
不过,和其他厨师不太一样的是,从2006年起,郑中骏就开始了他长达5年的游历生涯。他背着自己的厨具,独自走遍了整个澳大利亚,然后又经过老挝、越南、泰国、中国……没钱了,他就找一家饭店打工,直到赚够了旅费,再继续上路。
这种喜爱游历与冒险的性格,和这个年轻厨师的血缘有很大的关系。他的父亲是祖籍广东潮州的越南人,母亲是老挝人,他却在加拿大多伦多出生。
“很难说我是什么地方的人,心在哪里,家就在哪里。”带着些许漂泊感,22岁的他踏上了旅程。
每到一个地方,这个背包客就要打听当地有什么独特的美食,拜访当地最好的厨师,聊聊天,交换一下同行的心得。
他遇见过很有经验的老厨师,对他倾囊相授;也遇见过热情的旅游同好,和他一起寻访美食。
几年下来,他收获多多。他在老挝学会了竹筒菜,在越南海边亲自下海捞过扇贝和龙虾,在西藏品尝过酥油茶和牦牛肉干,还亲眼看过天葬。
“做一个真正的厨师,要学会吃苦。” 每当说到他的专业领域,这个从业13年的厨师,表情立刻就认真起来。
有一次,这个厨师在澳大利亚的原住民家里体验当地的特色菜,这是一种“特别大的虫子”,烧烤着吃,刚看起来“觉得很恶心”,然而骏还是硬着头皮吃了,“因为自己是厨师,既然是当地的风俗,就得尝试”。
但骏也有自己不吃的东西,除了一些濒临灭绝的保护动物,他还不吃乌龟。“乌龟是生命很长的生物,比人都长。拿乌龟来吃,是浪费了本来可以活很久很久的一个生命。”他认真地解释道。
在旅行中,最让他感到愉快的事情就是 “和当地的人做做菜,了解他人的生活是什么样的”。大家一起交流、做菜,彼此成为朋友,不再当对方是陌生人,他喜欢这种感觉,“可以聊聊天,很放松”。
在骏的眼里,没有陌生人,任何人只要和他聊过天,就是“朋友”。他的很多旅伴,都是在当地的酒吧、旅店,甚至市场里,通过“聊天”认识的。
“讨论好吃的食物,气氛能不友好吗?”他开朗地说。
因为爱上了巴西战舞,他的下一个目的地将是巴西。然后,他还打算去瑞士,学习做巧克力、奶酪和西式糕点。“学会能够学的,享受生活,尽到应尽的责任,人生就没有遗憾了。”
曾有人问郑中骏:“那你什么时候愿意真正安定下来呢?”
“等我有了女朋友,也许就不一样啦。留在哪里,我会让她选择。”他笑着说。